Comme tout le monde, vous avez sûrement déjà vécu cette situation : vous conservez du pain qui n’a pas été mangé et au bout de quelques jours, vous vous rendez compte qu’il a changé de consistance et qu’il a durci. Généralement, vous ne réfléchissez pas à deux fois avant de le mettre à la poubelle, pourtant ce n’est pas la meilleure solution qui soit. Découvrez comment le rendre croustillant et frais.
Étant le roi de la table francaise, comment peut-on redonner une deuxième vie au pain rassis ? Grâce à cette astuce, votre famille n’y verra que du feu !
Pain rassis : comment expliquer ce phénomène ?
Peu de choses sont aussi délicieuses qu’une miche de pain fraîchement sortie du four. Mais il est difficile de manger un pain entier pendant qu’il est encore tout frais. Toutefois, le conserver est une bataille perdue d’avance, car il suffit de peu de temps pour qu’il devienne sec. En fait, il perd son humidité par le biais d’un processus appelé rétrogradation de l’amidon. Lors de ce phénomène, la mie se raffermit et perd son élasticité, ainsi le pain devient sec et commence à s’émietter.
Pain rassis. source : spm
Comment rendre le pain dur et rassis en pain moelleux et croustillant ?
Alors, que faire d’un pain qui est soudainement devenu dur comme de la pierre ? Il existe une astuce très simple pour le ramollir rapidement.
1. L’astuce du Micro-ondes
