4 – LES CHAMPIGNONS
Laver des champignons à l’eau est une très mauvaise idée. En effet, ces petits aliments absorbent rapidement l’humidité et ils peuvent vite perdre leur goût si on les lave trop longtemps.
La solution ? Il suffit de les rincer très brièvement puis les nettoyer directement à l’aide d’un torchon propre.
5 – LA VIANDE CRUE EN GÉNÉRAL
Même principe qu’avec le poulet : certaines personnes rincent la viande pour éliminer les germes, ce qui a au final l’effet inverse. Laver ce produit frais à l’eau va favoriser la prolifération microbienne. À la rigueur, vous pouvez utiliser du papier absorbant pur enlever le jus de viande crue dans l’emballage, mais c’est tout. Du reste, les précautions seront les mêmes qu’avec la volaille (bonne cuisson et bien se laver les mains). Rappelons aussi au passage que pour décongeler la viande, il ne faut pas la rincer non plus à l’eau froide ou chaude ni la mettre à température ambiante. Pour des raisons de sécurité alimentaire, ces aliments congelés sont à laisser au frigo pendant plusieurs heures. Soyez juste prévoyant pour une décongélation efficace !
