6 – LES PÂTES
Il paraît étrange de dire à quelqu’un qu’il devrait laver les pâtes. Les chefs du monde entier estiment que c’est un crime, parce qu’à cause de l’eau, le produit perd de l’amidon et cette substance est justement celle qui fait que la sauce s’imprègne bien.
Tu peux laver les pâtes seulement après la cuisson mais rien de plus, au cas où tu voudrais faire une salade ou des nouilles asiatiques, en les faisant sauter.
7 – L’AVOCAT : PAS BESOIN DE LE LAVER GRÂCE À SA PEAU
Le risque de pesticide sur l’avocat est moindre car ce fruit riche en fibres et rassasiant est protégé par une peau très épaisse. La partie consommée et cuisinée se trouve sous la peau qui sera épluchée donc pas besoin de le laver. De plus l’avocat est un fruit qui noircit rapidement si de l’eau pénètre à l’intérieur cela risque d’accélérer cette étape.
