2) Les noix et noisettes
À température ambiante, ces aliments deviennent rances. Par ailleurs, en cas d’exposition à l’humidité, ces encas peuvent abriter des bactéries dangereuses. Heureusement, vous pouvez conserver vos noix, noisettes, cacahuètes, pignons de pin et autres graines diverses dans un bocal hermétique ou un sac au frigo. Si vous n’en faites pas une utilisation régulière, vous pouvez même envisager le congélateur, auquel cas, ils se garderont jusqu’à un an très facilement. Que vous optiez pour le frigo ou le congélo, cela conservera leur saveur intacte sans rancir plus longtemps.
3) Certaines huiles parmi les aliments à conserver au frais
Les huiles pressées à froid sont très sensibles à la chaleur et se conservent donc préférablement dans le réfrigérateur. Sachez qu’elles peuvent parfois devenir troubles une fois au frigo. Toutefois, cela ne présente aucun danger et revient à la normale quand on laisse la bouteille reposer un peu à température ambiante avant de l’utiliser. Rappelons aussi qu’à température ambiante, l’huile d’olive infusée à l’ail peut favoriser le développement de la bactérie clostridium botulinum, une toxine pathogène qui provoque le botulisme. Préférez conserver votre huile infusée une semaine maximum au frigo ou de la glisser au congélateur pour un temps de conservation plus long.
