Mousse d’Asperges et Saumon Fumé
Cette mousse légère et crémeuse allie la douceur des asperges à la richesse du saumon fumé, créant une entrée raffinée qui ravira vos invités. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est simple à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Asperges fraîches | 500 g |
| Crème liquide | 200 ml |
| Saumon fumé | 100 g |
| Fromage frais (type philadelphia) | 100 g |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Ciboulette (facultatif) | Quelques brins |
Préparation
Étape 1 : Préparer les asperges
- Lavez les asperges et coupez les extrémités dures.
- Cuisez les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
- Réservez quelques pointes d’asperges pour la décoration et coupez le reste en morceaux.
Étape 2 : Préparer la mousse
- Mixez les asperges (réservant les pointes pour la garniture) dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez la crème liquide, le fromage frais et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Ajouter le saumon
- Coupez le saumon fumé en petites lanières ou morceaux.
- Incorporez délicatement le saumon à la mousse d’asperges en mélangeant doucement.
Étape 4 : Refroidir
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits ramequins.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne.
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