Zimtstern Ultra Moelleux aux Noisettes

Les Zimtstern, ou étoiles à la cannelle, sont des biscuits incontournables pendant les fêtes de fin d’année. Cette version ultra moelleuse aux noisettes ajoute une touche gourmande et croquante à la recette traditionnelle, offrant un délice pour les papilles de tous les amateurs de pâtisseries de Noël.

Ingrédients

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un grand bol, en ajoutant une pincée de sel pour faciliter l’oxygénation.

Étape 2 : Préparer la pâte

1. Mélangez les noisettes moulues, le sucre glace, la farine, la cannelle, et le sucre vanillé dans un autre bol.
2. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés au mélange sec, en veillant à ne pas casser la mousse.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.

Étape 3 : Former les biscuits

1. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm.
2. Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce de forme étoilée.
3. Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
2. Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Conclusion

Les Zimtstern Ultra Moelleux aux Noisettes sont une véritable pépite pour les fêtes de fin d’année. Leur texture légère et fondante, associée à la douceur des noisettes et à la chaleur de la cannelle, en fait une gourmandise idéale pour accompagner vos moments festifs. Faciles à préparer et incroyablement savoureux, ces biscuits ajouteront une touche d’élégance et de plaisir à vos repas de Noël.