Délice de la Mer : Gratin de Cabillaud, Crevettes et Moules

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Délice de la Mer : Gratin de Cabillaud, Crevettes et Moules 🦐🐟✨

Le gratin de cabillaud, crevettes et moules est une recette gourmande et raffinée qui met en valeur les trésors de la mer. Facile à préparer, ce plat savoureux combine la tendreté du cabillaud, le goût délicat des crevettes et la fraîcheur des moules. Accompagné de pommes de terre fondantes, il ravira les amateurs de cuisine marine.

Ingrédients pour le Gratin de la Mer

Pour 4 personnes :

  • 400 g de cabillaud : Frais ou décongelé.
  • 200 g de crevettes : Décortiquées.
  • 200 g de moules : Fraîches ou surgelées.
  • 150 g de crème fraîche épaisse : Pour la sauce.
  • 100 g de fromage râpé : Gruyère ou parmesan, selon votre préférence.
  • 1 oignon : Émincé.
  • 2 gousses d’ail : Hachées.
  • 1 citron : Pour le jus et la décoration.
  • 1 bouquet de persil : Frais, haché.
  • Sel et poivre : Selon le goût.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
  • 250 g de pommes de terre : Épluchées et coupées en rondelles.
  • 1 verre de vin blanc sec : Pour parfumer les moules.

Matériel Nécessaire

  • Une grande casserole : Pour cuire les moules et les crevettes.
  • Un plat à gratin : Pour assembler et cuire le gratin.
  • Une planche à découper : Pour préparer les légumes et le poisson.
  • Un couteau bien aiguisé : Pour émincer et couper les ingrédients.
  • Une passoire : Pour rincer les moules.
  • Une cuillère en bois : Pour mélanger les préparations.
  • Un four : Préchauffé à 200°C.

Préparation du Gratin de Cabillaud, Crevettes et Moules

Étape 1 : Préparer les ingrédients

  1. Nettoyer les moules : Si vous utilisez des moules fraîches, nettoyez-les soigneusement sous l’eau froide en grattant les coquilles. Éliminez celles qui sont ouvertes ou cassées.
  2. Préparer le cabillaud : Coupez le filet de cabillaud en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
  3. Éplucher les pommes de terre : Coupez-les en rondelles fines et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.

Étape 2 : Cuire les fruits de mer

  1. Faire revenir les aromates : Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  2. Cuire les moules et les crevettes : Ajoutez les moules et les crevettes dans la casserole, puis versez le verre de vin blanc. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (environ 5 minutes). Retirez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Égouttez et réservez les fruits de mer.

Étape 3 : Préparer la sauce

  1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus d’un citron, le persil haché, une pincée de sel et du poivre. Cette sauce apportera une onctuosité et une touche acidulée au gratin.

Étape 4 : Monter le gratin

  1. Disposer les couches : Dans un plat à gratin huilé, disposez une première couche de pommes de terre. Ajoutez ensuite les morceaux de cabillaud, les crevettes et les moules. Répartissez uniformément la sauce à la crème par-dessus.
  2. Ajouter le fromage : Terminez par une généreuse couche de fromage râpé pour un gratin bien doré.

Étape 5 : Cuisson

  1. Enfourner : Placez le plat au four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que le gratin soit bouillonnant.

Étape 6 : Servir

  1. Décorer et servir : Sortez le gratin du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis servez-le chaud, garni de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
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