Vous avez remarqué que votre basilic commence à fleurir et vous pensez qu’il est temps de couper ces petites fleurs blanches pour préserver la croissance des feuilles ? Ne les jetez surtout pas ! Ces épillets, souvent délaissés, ont bien plus à offrir qu’on ne l’imagine. De l’art culinaire au jardinage, ils se révèlent être une ressource précieuse. Découvrez comment les utiliser de manière intelligente et originale !
Pourquoi ne pas jeter les fleurs de basilic ?
Lorsque le basilic fleurit, beaucoup pensent que la plante est en fin de cycle et que les fleurs doivent être éliminées. Pourtant, ces petites merveilles sont non seulement comestibles, mais aussi pleines d’arômes et de vertus. Elles peuvent être utilisées en cuisine, en infusion ou même pour faire pousser de nouvelles plantes.
Deux solutions s’offrent à vous :
- Les transformer pour une utilisation culinaire
- Les utiliser pour multiplier votre basilic
Voyons comment tirer profit de ces fleurs souvent sous-estimées.
Un vinaigre aromatisé au basilic maison
Si vous aimez les vinaigres parfumés pour vos salades ou marinades, les épillets de basilic sont parfaits pour apporter une saveur subtile et originale. Voici une recette simple et efficace :
Ingrédients :
- 50 cl de vinaigre blanc ou de cidre
- Une poignée d’épillets de basilic séchés
Préparation :
- Laissez sécher les épillets pendant 48 heures dans un endroit aéré et à l’abri de l’humidité.
- Placez-les ensuite dans une bouteille remplie de vinaigre.
- Laissez infuser pendant 7 jours dans un endroit sombre.
- Filtrez et conservez votre vinaigre dans un récipient hermétique.
Ce vinaigre légèrement parfumé apportera une touche méditerranéenne à vos plats et sera une alternative naturelle aux vinaigres aromatisés du commerce.
