Recette de gâteau étagé Dulce de leche

Ingrédients (Donne 14 portions)
Pour le gâteau :
2 tasses (250 g) de farine
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse (200 g) de sucre
10 oz (280 g) de sauce dulce de leche/caramel
4 gros œufs
1/2 cuillère à café de sel
1¼ tasse (285 g) de crème sure
Pour le sirop :
1/4 tasse (60 ml) d’eau
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 cuillère à café de café instantané
1/4 tasse (50 g) de sucre
1 cuillère à soupe de liqueur/rhum (facultatif)
Pour la crème :
12 oz (340 g) de sauce dulce de leche/caramel
1 tasse (230 g) de beurre ramolli
1 tasse (240 ml) de crème épaisse, froide
1 tasse (225 g) de fromage à la crème
40 g de noisettes concassées
Adresses
Réaliser le gâteau :
Préchauffez le four:
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser trois moules à gâteau ronds de 8 pouces de papier sulfurisé, graisser avec du beurre et saupoudrer de farine. Laisser de côté.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 5 à 6 minutes.
Dans un autre bol, incorporez la crème sure au bicarbonate de soude, puis ajoutez-la au mélange d’œufs et battez jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
Ajouter le dulce de leche ou la sauce caramel et battre jusqu’à consistance lisse.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger.
Cuire:
Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir 5 à 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
Coupez le dessus des gâteaux, coupez-les en petits cubes et faites cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez pour plus tard.
Préparez le sirop :
Préparez le sirop :
Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le sucre, le café et la liqueur (le cas échéant). Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Laisser de côté.