Découvrez la délicieuse recette de courgettes, jusqu’ici un secret bien gardé ! Cette délicieuse courgette hasselback allie l’élégance des pommes de terre hasselback suédoises aux saveurs fraîches et estivales des légumes méditerranéens. Avec seulement quelques ingrédients simples et un visuel impressionnant, ce plat deviendra votre nouvelle façon préférée de déguster les courgettes.
Pourquoi cette recette de courgettes est révolutionnaire
Les recettes traditionnelles de courgettes donnent souvent des légumes mous et sans saveur, que beaucoup évitent. Cette technique de hachage transforme de simples courgettes en un accompagnement élégant, digne d’un restaurant, mais nécessitant peu de compétences culinaires. Les coupes en accordéon permettent aux saveurs de pénétrer profondément dans le légume tout en créant une belle présentation qui impressionnera tous vos convives.
Ingrédients
Pour les courgettes Hasselback :
2 grosses courgettes (environ 500 g/1,1 lb au total)
2 gros œufs
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
3 gousses d’ail hachées
1 oignon jaune moyen, finement tranché
1 oignon rouge moyen, finement tranché
1 grosse carotte, coupée en julienne
2 pommes de terre moyennes, coupées en fines tranches
1 grosse tomate, coupée en tranches
1 poivron rouge, tranché
2 branches de céleri, hachées
80 g (2,8 oz) de fromage (mozzarella ou cheddar), râpé
60 g (1/4 tasse) de tomates en conserve
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Pour le glaçage balsamique :
40 ml (3 cuillères à soupe) de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel
Jus d’un citron
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de paprika
Instructions étape par étape
Préparation des courgettes
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