L’odeur du bœuf bourguignon mijotant dans la cuisine de ma grand-mère était plus qu’un simple signe de célébration : c’était un portail vers son passé. Au cœur de la Bourgogne, elle remuait la marmite avec une cuillère en bois usée par le temps, ses histoires coulant aussi librement que le vin qu’elle versait dans le plat. Cette recette ne se résume pas à un bœuf tendre et une sauce onctueuse : elle évoque l’héritage, le rire et l’amour qui mijote lentement, tout comme le ragoût lui-même.
🧾 Tableau des ingrédients
Catégorie Ingrédient Montant
Viande Viande de ragoût de bœuf 2 livres
Revêtement Farine tout usage ¼ tasse
Sel casher 1 cuillère à café
Poivre noir grossièrement moulu ½ cuillère à café
Graisse beurre non salé 4 cuillères à soupe
Légumes Oignons perlés surgelés 12 onces
Carottes (coupées en morceaux de 2 pouces) 2
Ail (haché) 2 clous de girofle
Champignons bruns 8 onces
Liquide et herbes vin rouge de Bourgogne 2 tasses
feuille de laurier 1
Feuilles de thym frais 1 cuillère à café
👨🍳 Instructions
