Pâtes poulet champignons sauce onctueuse
Ingrédients
Pâtes type tagliatelles penne ou fettuccine : Les pâtes longues retiennent particulièrement bien la sauce Choisir une marque de qualité à base de blé dur pour un meilleur résultat
Filets de poulet découpés en lamelles : Préférer une viande d’origine locale au grain tendre pour plus de moelleux
Champignons de Paris ou mélange forestier frais : Apportent de la profondeur S’assurer qu’ils sont fermes et non visqueux
Échalotes finement ciselées : Elles adoucissent et parfument la sauce Opter pour des échalotes brillantes sans taches
Gousses d’ail hachées : Exaltent discrètement le goût général Prendre de l’ail frais aux têtes bien serrées
Crème fraîche épaisse : Pour une sauce qui nappe parfaitement Les versions artisanales sont souvent plus onctueuses
Bouillon de volaille : Ajoute du caractère Préparer un bouillon maison ou choisir un cube réduit en sel
Parmesan râpé : L’apport umami et la liaison de la sauce Le râper soi-même assure une saveur maximale
Huile d’olive extra vierge et beurre : Pour une base parfumée Le mariage des deux apporte du relief et de la rondeur
Sel poivre muscade : À ajuster au goût La noix de muscade fraîchement râpée relève la sauce avec subtilité
Persil frais : Pour la finition Privilégier des feuilles bien vertes et tendres juste avant de servir
