Description :
Ces délicieux beignets à la crème pâtissière à la vanille sont des beignets frits moelleux, généreusement garnis d’une onctueuse crème pâtissière à la vanille. Sucrés et crémeux, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou pour une gourmandise gourmande. La crème pâtissière maison apporte fraîcheur et un délicieux goût de crème pâtissière qui se marie parfaitement avec le moelleux de ces beignets.
🌍 Origine :
Les beignets fourrés à la crème sont un classique dans de nombreuses cultures, avec des variantes à la crème anglaise, à la gelée ou à la crème. Cette version met en valeur une onctueuse crème anglaise à la vanille inspirée des pâtisseries européennes comme les éclairs et les beignets à la crème Boston
🧾 Ingrédients Quantité :
Pour les beignets :
Farine tout usage – 4 tasses (500 g)
Sucre granulé – ½ tasse (100 g)
Sel – 1 cuillère à café
Levure instantanée – 2 ¼ c. à thé (1 sachet)
Lait chaud (110°F / 43°C) – 1 tasse (240 ml)
Beurre non salé (ramolli) – ¼ tasse (57 g)
Gros œufs – 2
Huile végétale (pour la friture) – environ 4 tasses
Pour la garniture à la crème anglaise à la vanille :
Lait entier – 2 tasses (480 ml)
Sucre granulé – ½ tasse (100 g)
Jaunes d’œufs – 4 gros
Fécule de maïs – ¼ tasse (30 g)
Beurre non salé – 2 cuillères à soupe (28 g)
Pâte ou extrait de gousse de vanille – 1 ½ c. à thé
