- En salade: ses jeunes feuilles s’accordent bien avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive.
- En pesto: mixez-les avec des noix, de l’ail et un peu d’huile végétale.
- En tisane: laissez infuser 5 à 7 minutes pour profiter de ses bienfaits.
- En cataplasme: écrasée, elle calme piqûres et irritations.
- En gargarisme: pour apaiser la gorge.
- En vinaigre médicinal: laissez macérer les feuilles dans du vinaigre de cidre.
- En smoothie: ajoutez quelques feuilles à vos jus de légumes ou fruits.
- En teinture mère: pour une action concentrée, en quelques gouttes (usage à encadrer par un professionnel).
- Cuite à la vapeur: elle accompagne vos plats de manière douce et nourrissante.
- Dans le jardin: à planter autour de vos cultures pour éloigner les nuisibles naturellement.
Une plante à redécouvrir sans tarder
Loin d’être une simple mauvaise herbe, l’alliaire officinale mérite une vraie place dans votre cuisine et votre pharmacie naturelle. Sa richesse nutritionnelle, sa polyvalence d’usage et ses effets intéressants sur la santé en font une plante utile et trop souvent négligée.
Précautions d’usage
Comme pour toute plante médicinale, modérez sa consommation. Veillez à bien l’identifier, et demandez conseil à un professionnel de santé, en particulier si vous êtes enceinte, allaitez ou suivez un traitement médical.
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