Arrêtez d’acheter ces farines en magasin. 6 farines à faire soi-même

Ces dernières années, l’intérêt pour les produits alimentaires faits maison et artisanaux a augmenté, et  les farines ne font pas exception. Fabriquer  de la farine maison peut sembler une tâche ardue, mais c’est étonnamment simple et gratifiant. Avec quelques ingrédients et outils de base, vous pouvez créer une variété de farines adaptées à vos besoins alimentaires et à vos préférences culinaires. Cet article explore six types de farine faciles à fabriquer chez vous, vous évitant ainsi des déplacements en magasin et vous garantissant une farine fraîche et de qualité à portée de main. 

Fabriquer sa propre farine à la maison présente de nombreux avantages. Premièrement, cela vous permet de contrôler la qualité et la provenance des ingrédients, garantissant ainsi une farine sans additifs ni conservateurs. Deuxièmement, les farines maison peuvent être adaptées à vos besoins alimentaires, par exemple en version sans gluten ou complète. De plus, fabriquer sa farine maison peut s’avérer plus rentable à long terme, surtout si vous achetez des céréales en vrac. Enfin, le processus de fabrication de la farine peut être une expérience enrichissante et enrichissante, vous permettant d’apprécier davantage les ingrédients que vous utilisez en cuisine et en pâtisserie.

Pour préparer de la farine maison, vous aurez besoin de quelques outils et ingrédients essentiels. Un moulin à grains de qualité ou un mixeur puissant sont essentiels pour moudre les grains en farine. Selon le type de farine que vous souhaitez obtenir, vous aurez besoin de différentes céréales ou graines, comme des grains de blé, du riz ou des amandes. Un tamis à mailles fines est également utile pour obtenir la texture souhaitée. De plus, conserver vos farines maison dans des récipients hermétiques permettra de préserver leur fraîcheur et d’éviter qu’elles ne s’abîment.

La farine à gâteau est connue pour sa texture fine et sa faible teneur en protéines, ce qui est idéal pour créer des gâteaux tendres et moelleux.

Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Instructions :
Mesurez 1 tasse de farine tout usage et placez-la dans un bol.

Retirez 2 cuillères à soupe de farine et remettez-les dans votre récipient à farine : vous n’en aurez pas besoin.

Remplacez la farine retirée par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Tamisez le mélange au moins 2 à 3 fois. Cela permet non seulement de mélanger la fécule de maïs de manière homogène, mais aussi d’aérer la farine pour une texture plus légère.

Utiliser immédiatement dans les recettes qui nécessitent de la farine à gâteau ou conserver dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.

Astuce : cette version maison imite la faible teneur en protéines de la farine à gâteau commerciale et permet de créer des gâteaux tendres et moelleux avec une mie fine.

La farine auto-levante est un ingrédient pratique pour les pains et biscuits rapides, car elle contient déjà des agents levants.

Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel

Instructions :
Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de farine tout usage, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel.

Fouettez ou remuez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

Utiliser immédiatement dans les recettes qui nécessitent de la farine auto-levante, comme les biscuits, les crêpes ou les pains rapides.

Conservation : Conservez tout surplus dans un récipient hermétique et étiquetez-le clairement pour éviter toute confusion avec la farine ordinaire.

La farine à pain est plus riche en protéines que la farine tout usage, ce qui donne au pain sa texture moelleuse et sa structure.

Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de gluten de blé vital

Instructions:

Dans un bol, ajoutez 1 tasse de farine tout usage.