Préchauffez le Four et Préparez les Moules : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces ou tapissez-les de papier parchemin.
Préparez la Pâte à Gâteau : Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, crèmez ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs, un à la fois, puis l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Cuisson des Gâteaux : Divisez la pâte uniformément entre les moules à gâteau préparés. Lissez les dessus avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez du four et laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Préparez la Sauce au Caramel : Dans une casserole moyenne, combinez le sucre en poudre et l’eau à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu à vif et portez le mélange à ébullition, sans remuer. Continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambre foncé, en remuant occasionnellement la casserole pour assurer une cuisson uniforme. Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement la crème épaisse. Soyez prudent car le mélange va mousser. Ajoutez le beurre non salé, le sel et l’extrait de vanille et remuez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Laissez la sauce au caramel refroidir à température ambiante.
Assemblez le Gâteau : Une fois que les gâteaux ont refroidi, placez une couche de gâteau sur un plat de service ou un support à gâteau. Étalez une couche de sauce au caramel sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et étalez le reste de la sauce au caramel sur le dessus et les côtés du gâteau.
Servez et Dégustez : Coupez et servez le gâteau au caramel. Profitez des saveurs riches et indulgentes !
Note : Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
