Cette aubergine au four avec mozzarella et tomates cerises est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas léger ou un plat d’accompagnement. La combinaison d’aubergines tendres, de purée de tomates savoureuse, de mozzarella fraîche et de tomates cerises juteuses en fait une recette savoureuse et satisfaisante.
Ingrédients:
1 aubergine
120 g de purée de tomates
1 boule de mozzarella
100 g de tomates cerises
Huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Ail en poudre, au goût
Thym séché, au goût
Instructions:
Préparez l’aubergine :
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Arroser les tranches d’aubergines d’huile d’olive et assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du thym séché.
Première cuisson :
Cuire les tranches d’aubergines assaisonnées au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Ajouter des garnitures :
Pendant que les aubergines cuisent, coupez la mozzarella en tranches et coupez les tomates cerises en deux.
Après le temps de cuisson initial, sortez les aubergines du four.
Étalez une cuillerée de concentré de tomates sur chaque tranche d’aubergine.
Garnir de tranches de mozzarella et de tomates cerises coupées en deux.
Cuisson finale :
Remettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Servir:
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Arroser d’un peu plus d’huile d’olive si désiré et garnir de basilic ou de persil frais.
Suggestions de présentation :
Servir en plat principal accompagné d’une salade fraîche.
Accompagnez-le de pain croustillant ou de pain à l’ail pour un repas complet.
A déguster en accompagnement de viandes
