Autre point à connaître : pour renforcer ses propriétés antiadhésives, une partie du papier cuisson est recouverte de silicone. Si ce matériau est réputé résistant, certains experts s’interrogent encore sur ce qui peut se libérer lorsqu’il est porté à haute température, surtout en présence de matières grasses.
Le bon réflexe : si vous ne voulez pas vous poser mille questions, adoptez des alternatives durables et sans revêtement chimique, qui vous simplifieront la vie au quotidien.
Les alternatives futées pour cuisiner sereinement
Bonne nouvelle : il existe des options fiables et accessibles qui peuvent remplacer avantageusement le papier cuisson, sans sacrifier ni le goût, ni la praticité.
- L’acier inoxydable: indémodable, robuste et sûr, il permet une cuisson homogène et se nettoie facilement.
- Le verre: parfait pour les gratins et les gâteaux, il ne réagit pas avec les aliments et permet de surveiller la cuisson d’un simple coup d’œil.
- La céramique: élégante et performante, elle diffuse une chaleur douce idéale pour les plats mijotés.
Les accessoires réutilisables : un vrai gain de temps et d’argent
Si vous adorez la pâtisserie, misez sur des accessoires conçus pour durer :
- Les tapis de cuisson réutilisables: souvent en silicone de qualité alimentaire, ils remplacent des dizaines de rouleaux de papier et résistent à de hautes températures. Le petit avantage ? Ils se nettoient très facilement.
- Les feuilles de cuivre: très fines, elles conduisent la chaleur de manière optimale et apportent une belle texture croustillante à vos préparations.
