Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonnez avec de l’origan, 5 g de sel, du poivre noir, de la poudre d’ail et du paprika doux. Incorporez la sauce tomate et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélangez le mélange de viande, la chapelure, l’œuf et l’aneth. Mélangez bien.
Coupez les pommes de terre en deux et évidez une partie du centre pour créer une cavité. Placez les moitiés de pommes de terre dans un plat allant au four.
Remplissez chaque moitié de pomme de terre avec le mélange de viande, en appuyant légèrement pour tasser la garniture.
Saupoudrez le fromage râpé sur les pommes de terre farcies.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Garnissez d’aneth haché supplémentaire avant de servir.
Choisir ses pommes de terre :
Les pommes de terre Russet, également appelées pommes de terre à cuire, sont idéales pour cette recette. Leur texture moelleuse et leur peau épaisse conservent bien leur forme pendant la cuisson et la découpe.
Si vous n’avez pas de pommes de terre Russet, vous pouvez utiliser des pommes de terre Yukon Gold à la place. Cependant, leur texture légèrement cireuse peut donner un « bateau » de pommes de terre plus dense.
Perfectionner la garniture à la viande :
Faire dorer la viande est essentiel pour développer une saveur riche. Ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites dorer la viande. Faites cuire la viande par lots si nécessaire pour assurer un brunissement adéquat.
N’hésitez pas à personnaliser le mélange d’épices de la farce à la viande selon vos préférences. Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant, ou une cuillère à café de cumin moulu pour une saveur chaude et terreuse.
Cette recette est une excellente façon d’utiliser les restes de viande hachée cuite. Il suffit de réchauffer la viande cuite et de l’incorporer au mélange de farce.
Conseils pour l’assemblage et la cuisson :
Ne faites pas trop cuire les pommes de terre pendant la première étape de cuisson. Elles doivent être tendres à la fourchette, mais pas molles.
Lorsque vous retirez la chair des pommes de terre, laissez une bonne bordure sur les bords pour éviter que la peau des pommes de terre ne se fende pendant la cuisson.
Pour éviter que les barquettes de pommes de terre ne sèchent pendant la cuisson, recouvrez-les de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson. Retirez ensuite le papier aluminium pour laisser le fromage dorer sur le dessus.
Si vous n’avez pas de chapelure, vous pouvez la remplacer par des craquelins écrasés, des flocons d’avoine ou même des chips de pommes de terre émiettées à la place de la panure dans le mélange de garniture.
Suggestions de présentation :
Servez ces bateaux de pommes de terre cuits deux fois bien chauds avec une cuillerée de crème sure, du yaourt nature ou votre salsa préférée.
Une salade d’accompagnement ou des légumes cuits à la vapeur complèteront parfaitement ce plat pour un repas complet et satisfaisant.
Les restes de bateaux de pommes de terre peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four à 375 °F (190 °C) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Avec un peu de planification et ces conseils utiles, vous pouvez créer ce plat impressionnant et délicieux qui deviendra certainement un nouveau favori!
Conclusion:
