Préparez la garniture à la crème au citron :
- Mélanger les ingrédients : Dans une casserole moyenne, mélanger 1 œuf, une pincée de sel, 50 grammes de sucre et 40 grammes de fécule de maïs. Fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter le lait : Ajoutez progressivement 300 ml de lait en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter du citron : Ajoutez le zeste et le jus d’un citron au mélange et continuez de remuer.
- Cuire : placez la casserole sur feu moyen et faites cuire le mélange en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe jusqu’à obtenir une consistance semblable à une crème anglaise, environ 5 à 7 minutes.
- Refroidir : Une fois épaissi, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrer et tapisser un moule à gâteau rond de 9 pouces de papier parchemin.
- Battre les œufs : Dans un grand bol, battre 2 œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajouter le sucre : Ajoutez 100 grammes de sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais.
- Ajouter l’huile et la vanille : Ajouter progressivement 120 ml d’huile végétale et 1 cuillère à café d’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol séparé, tamiser ensemble 220 grammes de farine tout usage et 15 grammes de levure chimique.
- Mélanger la pâte : ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en pliant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger.
Assemblez le gâteau :
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