Découvrir des filaments blanchâtres sur ses aliments provoque souvent la panique. Quels sont réellement les dangers pour la santé et comment réagir en toute sérénité ? Éclairage sur ce phénomène courant.
Que risque-t-on vraiment en mangeant un aliment moisi par accident ?
Rassurez-vous : ingérer un peu de moisissure ne tourne généralement pas au drame. Si vos défenses immunitaires sont solides, votre organisme sait neutraliser ces envahisseurs microscopiques. Vous pourriez ressentir quelques troubles digestifs légers (ballonnements, nausées passagères), mais rien de durable.
Méfiez-vous toutefois de la technique du « ça ira bien si j’enlève la partie moisie ». Certains champignons invisibles produisent des substances toxiques – les mycotoxines – bien plus inquiétantes qu’un simple aspect duveteux.
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