Étape 1 : Préparer la farce
Hacher grossièrement les crevettes.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir l’ail quelques secondes jusqu’à ce qu’il libère ses arômes (sans le brûler).
Ajouter les crevettes, le paprika, le sel et le poivre. Cuire 2 à 3 minutes, juste le temps de les faire rosir.
Hors du feu, ajouter le persil, la ciboulette et le jus de citron. Mélanger et laisser tiédir.
Étape 2 : Former les cigares
Prendre une feuille de brick (la couper en deux si elle est trop grande).
Déposer une cuillère de farce à une extrémité.
Rabattre les bords latéraux vers l’intérieur, puis rouler bien serré pour former un cigare.
Sceller l’extrémité avec un peu de beurre fondu ou d’eau.
Étape 3 : Préparer la cuisson
Déposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner de beurre fondu ou d’huile.
Saupoudrer éventuellement de graines de sésame.
Étape 4 : Cuisson au four
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient dorés et croustillants.
Étape 5 : Variante en friture
Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Faire frire les cigares quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE ?
Ultra croustillants à l’extérieur, fondants et parfumés à l’intérieur.
Une recette simple mais raffinée.
Facile à adapter (ajout de fromage râpé, épices, herbes selon vos goûts).
Parfaite pour les grandes tablées, les fêtes, les apéritifs dinatoires ou même un dîner léger accompagné d’une salade.
Peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four.
SUGGESTIONS DE PRÉSENTATION
Servez ces cigares bien chauds, accompagnés de :
Une sauce au yaourt, citron et ciboulette
Une sauce au fromage blanc et ail
Une sauce piquante ou à la harissa pour les amateurs de sensations fortes
Présentez-les debout dans un verre ou à plat sur une grande assiette garnie de salade fraîche et de quartiers de citron.
CONSEILS
Ne surchargez pas les feuilles de brick pour éviter qu’elles ne se déchirent.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme de la mozzarella ou de l’emmental) dans la farce pour une version encore plus fondante.
Pour une version plus légère, privilégiez la cuisson au four.
Vous pouvez congeler les cigares avant cuisson, puis les enfourner directement sans décongélation.
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 35 minutes
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par cigare, estimé)
Calories : environ 95 kcal
Protéines : environ 6 g
Sodium : environ 180 mg
CONCLUSION
