Afin d’éviter la propagation d’organismes pathogènes pouvant nuire à la santé humaine, il est essentiel de respecter la chaîne du froid et les délais. Ainsi, placer les œufs au réfrigérateur permet de conserver leur saveur ainsi que leurs bienfaits nutritifs et inhibe également la formation de germes.
En revanche, il faut absolument éviter de laver les œufs qui ne seront pas consommés immédiatement, car cela risque de leur faire perdre la couche protectrice que la poule leur a déposée. Cependant, si les dates ne sont pas imprimées sur l’emballage, il est essentiel de rechercher des méthodes alternatives pour déterminer si les produits ont dépassé ou non leur date de péremption.
2. Une bouffée d’œuf
Comme c’est le cas des produits frais tels que les fromages, les pâtisseries, la crème fraîche et même les yaourts, les œufs peuvent avoir une odeur dérangeante une fois le délai écoulé.
Par conséquent, si vous découvrez que l’œuf a dépassé sa date de péremption et que vous souhaitez le conserver pour une utilisation ultérieure, la première chose à faire est de le renifler.
Il n’est pas conseillé de consommer des aliments périmés, car ils ont souvent une odeur désagréable. Ils ont peut-être oublié de prendre leurs vitamines et leur goût peut avoir changé.
De plus, les aliments périssables ont une durée de conservation limitée et peuvent constituer une menace pour la santé si la date de péremption n’est pas respectée. Qu’ils soient cuits ou crus, les œufs dont la date de péremption est dépassée peuvent dégager une forte odeur.
Si vous ne comprenez pas l’étiquette et que le parfum seul ne suffit pas à vous dire quoi que ce soit, cassez l’œuf dans un bol ou un saladier et sentez-le. C’est ce que recommande la diététicienne agréée Taylor Jones. De plus, si l’odeur vous dérange, jetez immédiatement l’œuf et lavez le récipient à l’eau chaude.
Si vous trouvez que l’odeur n’est pas anormale, vous devriez manger l’œuf dès que possible, par exemple en cuisinant une omelette.
3. Déterminer l’état d’apparence de la coquille.
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