3. Déterminer l’état d’apparence de la coquille.
Vos yeux peuvent également vous aider à déterminer si un œuf est périmé ou est toujours comestible.
Il est conseillé de procéder à une inspection visuelle d’un produit avant de l’ingérer afin d’éliminer tout risque potentiel. Selon la recommandation de l’expert, il est essentiel d’examiner la coque pour déterminer si elle est poudreuse, collante ou fracturée.
Il est possible que des moisissures soient présentes dans tout aspect suspect. De plus, si la coquille est sèche et semble en excellent état, cassez l’œuf dans un plat et recherchez toute décoloration qui semble inhabituelle.
En règle générale, le blanc ou le jaune d’œuf a une teinte bleue, rose, noire ou verte. En fait, il peut montrer le développement de bactéries pouvant conduire à une intoxication alimentaire.
Les salmonelles sont des bactéries que l’on peut retrouver dans les œufs et les plats préparés à partir d’œufs crus ou peu cuits, ainsi que dans les produits laitiers, comme l’a démontré la Dre Julia Roux, gastroentérologue. Les salmonelles peuvent également être présentes dans les produits laitiers.
Ces micro-organismes ont le potentiel d’induire une salmonellose, une intoxication qui se manifeste par des symptômes tels que de la fièvre, de la diarrhée, des vomissements et même des malaises abdominaux.
De plus, si le jaune ou le blanc de l’œuf coule, cela peut être le signe que l’œuf est vieux mais n’a pas encore atteint sa capacité maximale d’utilisation.
Quatrièmement, plongez l’œuf dans l’eau.
Une autre méthode, comme l’indique le LCI, pourrait s’avérer utile pour déterminer si l’œuf peut encore être récolté pour la consommation.
Pour cela, vous devrez placer l’œuf dans un saladier ou une casserole remplie d’eau. S’il tombe au fond du récipient, il peut toujours être consommé sans danger même s’il a atteint cet état.
Il est impératif de le consommer le plus rapidement possible s’il reste debout. Le temps est écoulé s’il atteint la surface de l’eau.
En réalité, à mesure que l’œuf vieillit, une plus grande quantité d’humidité est perdue par les petits pores de l’œuf, et la poche d’air se dilate pour s’adapter à ce mouvement. Il existe une corrélation entre l’âge de l’œuf et sa capacité à flotter.
Cependant, si vous souhaitez ingérer des œufs immédiatement, vous ne devez pas répéter cette expérience après l’avoir fait.
Ce bain peut provoquer l’élimination de la cuticule de la coquille. En revanche, cette dernière protège l’œuf contre les infections causées par des germes comme la salmonelle.
Utilisez la méthode du mirage, numéro cinq.
Dans un œuf fécondé, le mirage est une méthode qui peut être utilisée pour évaluer la qualité de l’œuf ou la croissance du poussin.
