Directions:
1. Préparez les légumes :
- Utilisez une râpe spéciale pour râper 1 carotte, 1 pomme de terre et 1 courgette en fines lanières.
2. Mélangez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la carotte râpée, la pomme de terre et la courgette.
- Cassez 2 œufs dans le bol.
- Ajoutez 1 cuillère à café de sel.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
- Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
3. Cuire les crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une généreuse quantité d’huile d’olive.
- Versez la pâte de légumes dans la poêle pour former de petites crêpes.
- Aplatissez légèrement les crêpes avec le dos de la cuillère.
- Couvrir la poêle et faire revenir 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
4. Servir :
- Retirez les crêpes de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter tout excès d’huile.
- Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :
- Servir avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt pour plus de crémeux.
- Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas léger et sain.
- A déguster en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
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