3. Enrober les crevettes
Retirez chaque crevette du bain de babeurre et laissez l’excédent s’égoutter. Enrobez-la ensuite du mélange de farine assaisonnée. Appuyez légèrement pour que l’enrobage adhère bien.
Placez les crevettes enrobées sur une plaque à pâtisserie ou un plateau pendant que vous préparez l’huile.
4. Chauffer l’huile
Dans une poêle profonde ou une casserole à fond épais, faites chauffer 5 cm d’huile végétale à 175 °C (350 °F) . Un thermomètre est fortement recommandé pour maintenir une température précise.
Trop froid, les crevettes absorbent l’huile. Trop chaud, elles brûlent avant d’être cuites.
5. Faites frire les crevettes
Plongez délicatement les crevettes dans l’huile chaude, par lots (sans les surcharger !). Faites-les frire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et remontent à la surface.
Utilisez une écumoire ou une passoire araignée pour retirer les crevettes et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
6. Servez et dégustez !
Servez vos crevettes frites chaudes avec :
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Quartiers de citron frais
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sauce tartare
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Aïoli épicé
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Ou sur un pain grillé avec de la salade de chou pour un sandwich po’boy aux crevettes !
Accompagnez-le de frites croustillantes ou de hush puppies pour une expérience sudiste complète.
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