Directions:
- Préparez les légumes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez l’aubergine, la courgette, les paprikas, les champignons, les oignons et les tomates en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Peler et émincer les gousses d’ail.
- Assaisonner les légumes :
- Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés et l’ail émincé.
- Dans un bol séparé, mélanger l’huile végétale, la sauce soja, les herbes de Provence, le sucre, le vinaigre balsamique et le sel.
- Versez le mélange d’assaisonnement sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Cuire les légumes :
- Transférer les légumes assaisonnés dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Servir:
- Garnissez les légumes rôtis de persil frais avant de servir.
- Bon appétit!
Suggestions de service :
- Servir en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
- Dégustez-le en plat principal accompagné de pain croustillant ou de riz.
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