Instructions
Préparez la garniture aux pêches :
- Peler et couper les pêches en dés :
- Épluchez et coupez en dés les 500g de pêches.
- Mélanger les pêches et le lait concentré :
- Dans un mixeur, mélanger les pêches coupées en dés et le lait concentré. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Préparez la crème aux pêches :
- Cuire le mélange de crème de pêche :
- Dans une casserole, mélangez le jus de pêche, le lait et la fécule de maïs.
- Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Mélanger avec du fromage à la crème :
- Ajouter le fromage à la crème au mélange refroidi et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le mélange de pêches et de lait concentré.
Assemblez le dessert :
- Verser et fixer :
- Versez le mélange de crème de pêche dans un plat de service ou dans des tasses individuelles.
- Réfrigérer au moins 1 heure pour prendre.
Préparez la garniture aux pêches :
- Tranche de pêche pour la garniture :
- Tranchez la pêche restante pour la garniture.
- Préparer le mélange d’agar :
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l’eau et l’agar agar.
- Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre et l’agar agar se dissolvent.
- Laissez refroidir légèrement, puis versez dessus la crème de pêche prise. Disposez dessus les tranches de pêches.
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