Préparation de la recette :
Nettoyer les endives, les cuire 10 min à la vapeur, puis les poser sur une planche et les éponger avec un torchon afin de leur enlever toute leur eau.
Pour préparer la farce, hacher l’échalote et les champignons,
Faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe dhuile d’olive 5 min à feu doux.
Hacher finement le persil et la viande, puis battre l’oeuf.
Mélanger le contenu de la poêle, le persil, la dinde, l’oeuf et enfin les 2 fromages que vous aurez râpé.
Saler et poivrer.
Lorsque les endives sont bien froides, rabattre les feuilles extérieures
Couper les coeurs, les hacher et les mélanger au mélange.
Remplir chaque endive de farce puis rabattre les feuilles extérieures par-dessus
Les disposer dans un plat à gratin (bien serrées) et les faire cuire 20 min à four chaud
