Pour la sauce béchamel :
- 40g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel au goût
- Noix de muscade moulue séchée au goût
Pour la garniture :
- 100 g de fromage mozzarella à pâte dure
Instructions:
Cuire les pâtes :
- Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Ajoutez du sel au goût et un peu d’huile végétale.
- Ajoutez 400 g de pâtes farfalle et faites cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Préparez la sauce à la viande :
- Hachez finement 1 oignon.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Émincez 3 gousses d’ail et ajoutez-les à la poêle et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ajouter 1 kg de viande hachée dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu, de l’origan moulu séché et du paprika doux moulu séché au goût.
- Ajoutez 300 g de tomates concassées en conserve et mélangez bien.
- Hachez finement un bouquet d’aneth et ajoutez-le à la sauce.
- Laissez la sauce mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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