Préparez le gâteau au citron :
- Mélanger les ingrédients humides :
- Dans un grand bol à mélanger, battez 3 œufs avec 150 grammes de sucre et une pincée de sel jusqu’à consistance légère et mousseuse (2h54 à 3h01).
- Ajoutez 10 grammes de sucre vanillé, 150 ml d’huile végétale et 50 grammes de crème sure. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (3:23 à 4:06).
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, tamisez ensemble 250 grammes de farine et 15 grammes de levure chimique (4:19).
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à consistance lisse et homogène.
- Incorporez le jus du demi-citron restant (4:54 à 5:15).
- Assembler et cuire au four :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Beurrer la cocotte (18×26 cm) et verser la moitié de la pâte à gâteau dans le plat (6h10).
- Répartir uniformément la crème au citron refroidie sur la pâte.
- Versez le reste de la pâte à gâteau sur la crème anglaise en l’étalant uniformément.
- Garnir d’amandes grillées au goût (7:11).
- Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (7:22).
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