Gâteau au fromage à la crème succulent végétalien

Pour la croûte :
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham (utiliser sans gluten si nécessaire)
1/4 tasse d’huile de noix de coco, fondue
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Pour le remplissage :
3 tasses de noix de cajou crues, trempées toute la nuit
1 tasse de crème de coco
1/2 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 tasse d’huile de noix de coco, fondue
Pour la garniture (facultatif) :
Baies fraîches
Copeaux de chocolat végétaliens
Zeste de citron
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