Gâteau aux biscuits au fromage à la crème
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits digestifs ou spéculoos
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 400 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 10 g de gélatine (ou 2 sachets de gélatine en poudre)
- 50 ml d’eau (pour dissoudre la gélatine)
- 100 g de pâte à tartiner caramel ou dulce de leche
Pour la décoration (facultatif) :
- Quelques biscuits émiettés
- Un filet de caramel ou de dulce de leche
Préparation
- Préparer la base :
- Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière (diamètre 20 cm) en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
- Placez au réfrigérateur pour raffermir pendant 30 minutes.
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