- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes (si vous utilisez des feuilles). Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 50 ml d’eau et laissez gonfler.
- Chauffez légèrement la gélatine pour la dissoudre complètement (sans la faire bouillir).
- Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme dans un autre bol.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage à la crème.
- Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez rapidement pour bien l’incorporer.
- Versez la moitié de la crème sur la base de biscuits.
- Ajoutez une couche de caramel ou de dulce de leche (étalez délicatement).
- Recouvrez avec le reste de crème.
- Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Saupoudrez de miettes de biscuits sur le dessus.
- Ajoutez un filet de caramel pour une touche gourmande.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien.
Conclusion
Le Gâteau aux biscuits au fromage à la crème est une douceur irrésistible qui allie une texture fondante à un goût riche et gourmand. Facile à préparer et sans cuisson, ce dessert est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis ou d’un moment de plaisir en famille. Laissez-vous séduire par sa simplicité et son raffinement ! 😊
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