Ce tiramisu à la noix de coco est une délicieuse variante du tiramisu classique, avec une touche exotique. L’association du mascarpone crémeux, du chocolat blanc et de la noix de coco crée un dessert délicieusement fondant, parfait pour les grandes occasions ou tout simplement comme une petite douceur entre les repas.
Ingrédients (pour environ 6 portions)
250 g de mascarpone (à température ambiante pour une manipulation plus facile)
100 g de chocolat blanc (chocolat de haute qualité pour une saveur optimale)
200 g de biscuits à la cuillère (pour une texture parfaite)
200 ml de lait de coco (non sucré, bien agiter avant utilisation)
150 ml de café fort refroidi (expresso ou filtre, selon votre préférence)
50 g de noix de coco râpée (pour les couches et la décoration)
2 cuillères à soupe de sucre (ou de sucre glace ou d’un substitut de sucre)
2 jaunes d’œufs (frais, car ils seront utilisés crus)
1 sachet de sucre vanillé (pour un subtil arôme de vanille)
Instructions
1. Faire fondre le chocolat blanc
Casser le chocolat blanc en petits morceaux et les placer dans un bol résistant à la chaleur.
Faire fondre lentement au-dessus d’une casserole d’eau chaude en remuant de temps en temps.
Une fois complètement fondu, laisser refroidir légèrement le chocolat, mais pas trop longtemps, afin qu’il reste liquide.
2. Préparez la crème au mascarpone
Placez le mascarpone dans un grand saladier et fouettez-le avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporez lentement le chocolat blanc légèrement refroidi en remuant constamment pour obtenir une crème bien mousseuse.
Incorporez ensuite le lait de coco progressivement jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
3. Trempez les biscuits à la cuillère
Versez le café refroidi dans un bol peu profond.
Plongez les biscuits à la cuillère, un par un, dans le café pendant environ 1 seconde (pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne ramollissent).
Placez la première couche de biscuits à la cuillère trempés dans un plat allant au four (environ 20 x 20 cm).
4.Créez le tiramisu
Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits à la cuillère et lissez-la à la spatule.
Saupoudrez une fine couche de noix de coco râpée pour intensifier le goût de la noix de coco.
Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés de café.
Étalez une autre couche de crème au mascarpone et saupoudrez de noix de coco râpée.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être de la crème au mascarpone.
5. Réservez au réfrigérateur et laissez prendre.
Saupoudrez le tiramisu d’une fine couche de noix de coco râpée.
Couvrez le plat de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se marier parfaitement et à la consistance de se raffermir.
6. Servez et dégustez.
Décorez avec de la noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat blanc supplémentaires avant de servir, si vous le souhaitez.
Coupez le tiramisu en parts égales et dégustez frais.
Conseils et variantes
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