1. Préchauffer le four à 180ºC (350°F). Beurrer un moule de 26 cm de diamètre.
2. Faites chauffer la cajeta quelques secondes au four à micro-ondes, jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement liquide. Verser dans le moule graissé en remuant pour recouvrir complètement le fond. Réservation.
3. Préparez la pâte à gâteau selon les instructions sur la boîte. Versez la pâte dans le moule avec la cajeta. Réservation.
4. Mélangez les œufs avec le lait concentré, le lait évaporé, le fromage à la crème et la vanille. Verser délicatement la pâte à gâteau.
5. Placez le moule avec le chocoflan à l’intérieur d’un moule plus grand avec 2,5 centimètres d’eau chaude. Cuire au bain-marie, à découvert, pendant 50 à 60 minutes. Retirer du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
6. Pour démouler, séparez le chocoflan du moule en passant un couteau fin sur les bords du moule et retournez-le délicatement sur une assiette.
