Gâteau quatre-quarts au beurre et aux pacanes avec glaçage épais au fromage à la crème

ÉTAPE 5 : Alterner la farine et le babeurre

• • Dans un bol séparé, tamisez ensemble la  farine à gâteau ,  la levure chimique et  le sel .
  • Ajoutez le mélange sec à la pâte en  trois parties , en alternant avec le  babeurre  (qui doit être ajouté en deux parties).

• Commencez et terminez par la farine.  Mélangez délicatement  après chaque ajout, juste assez pour bien mélanger. Ne mélangez pas trop.

ÉTAPE 6 : Ajoutez les noix de pécan

• Incorporez délicatement  les pacanes grillées et hachées  à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, en les répartissant uniformément dans la pâte.

ÉTAPE 7 : Remplissez le moule et faites cuire

• • Versez la pâte épaisse uniformément dans votre  moule à cheminée ou à cheminée . Lissez le dessus avec une spatule.

• Placez le plat sur la grille centrale de votre four et  faites cuire pendant 1 heure et 10 minutes .
  • Commencez à vérifier après 45 minutes.  Chaque four est différent. Lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides, c’est cuit.

ÉTAPE 8 : Refroidir et retourner

• • Laissez refroidir le gâteau  dans le moule pendant 20 minutes  sur une grille.

• Retournez délicatement  le gâteau sur un plat de service  et laissez-le refroidir  complètement  avant d’ajouter le glaçage.

Préparez le glaçage au fromage à la crème

Pendant que votre gâteau refroidit, préparez le glaçage riche.

1. 1. Dans une petite casserole à  feu doux ,  faites fondre le beurre et le fromage à la crème  ensemble, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

1. 1. Retirer du feu et  incorporer  lentement le sucre glace pour éviter la formation de grumeaux.
   2. Ajoutez  moitié-moitié , une cuillère à café à la fois, jusqu’à ce que le glaçage atteigne l’épaisseur souhaitée.
      • Pour un glaçage épais qui coule lentement et durcit magnifiquement, utilisez les 4 cuillères à café complètes.

ÉTAPE 9 : Glacer le gâteau

• • Une fois votre gâteau complètement refroidi,  versez généreusement le glaçage chaud  sur le dessus.
  • Utilisez une cuillère ou versez à l’aide d’une tasse à mesurer avec bec verseur. Laissez couler le glaçage sur les bords pour un effet boulanger.
  • Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de trancher.

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