Gâteau sain à l’avoine et aux fruits

Instructions
Préparez l’avoine :
Broyez 100 grammes de flocons d’avoine dans un mélangeur jusqu’à ce qu’ils deviennent une farine fine.
Préparez les fruits :
Épluchez et hachez 1 carotte et 2 pommes moyennes.
Mélangez la carotte et les pommes avec 90 ml d’eau jusqu’à consistance lisse.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, la purée de carottes et de pommes et 1 purée de banane.
Ajoutez un édulcorant au goût (comme la stévia).
Mélangez 2 œufs, 10 grammes de levure chimique et 1 cuillère à café d’extrait de vanilline.
Hachez 40 grammes d’abricots secs et 100 grammes de canneberges séchées. Faites-les tremper dans l’eau froide pendant 15 minutes, puis égouttez-les et ajoutez-les à la pâte.
Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Cuire le gâteau :
Préchauffer le four à 180°C (360°F).
Graisser une poêle de 20 x 7 cm (8 x 3 pouces) avec de l’huile d’olive ou végétale.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparez la garniture :
Faites fondre 30 grammes de chocolat blanc sans sucre au bain-marie.
Incorporer 1,5 cuillères à soupe de yaourt sans sucre jusqu’à consistance lisse.
Broyer 30 grammes d’amandes.
Terminer le gâteau :
Une fois le gâteau cuit et légèrement refroidi, versez le glaçage au chocolat blanc et au yaourt par-dessus.
Saupoudrer de poudre d’amandes.
Suggestions de présentation
Servir comme dessert sain ou comme collation nutritive.
Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour une délicieuse gâterie.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que les fruits secs sont trempés et bien égouttés pour garder le gâteau humide.
Ajustez la douceur selon vos préférences avec l’édulcorant de votre choix.
Avantages nutritionnels
L’avoine est une excellente source de fibres et aide à maintenir un taux de cholestérol sain.
Les carottes et les pommes fournissent des vitamines et des antioxydants.
Les fruits secs ajoutent une douceur naturelle et des nutriments supplémentaires.
Informations diététiques
Contient du gluten et des œufs.
Convient aux végétariens.
Faits nutritionnels (par portion)
Calories : 220
Protéine : 6g
Glucides : 35g
Matière grasse : 8g
Fibres : 4g
Sucre : 15g