Gumbo de fruits de mer cajun de luxe avec pétoncles et homard

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et le céleri, et faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporer l’ail et la farine pour former un roux. Cuire environ 2 minutes en remuant constamment.
Verser progressivement le bouillon de fruits de mer en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter les tomates en dés, le paprika, le thym et le piment de Cayenne. Assaisonner de sel et de poivre noir.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les pétoncles et la chair de homard. Cuire 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
Incorporer le persil et les oignons verts juste avant de servir.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 40 minutes | Total : 55 minutes.
Kcal : 310 kcal | Portions : 4 personnes.
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