1. Séchez la poitrine en la tapotant d’abord avec du papier absorbant. Dans un petit plat à part, mélangez les ingrédients de l’assaisonnement : sel, poivre noir, paprika fumé, poudre d’oignon et poudre d’ail.
2. Enduisez généreusement la poitrine des deux côtés de ce mélange d’épices et frottez-la.
Troisièmement, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Avant de placer la poitrine dans la mijoteuse, saisissez-la pendant trois à quatre minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se développe.
4. Faites cuire, en remuant de temps en temps, l’ail et l’oignon émincés pendant environ trois minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent et libèrent leur arôme.
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