J’ai fermé 35 pots de cette collation au concombre pour l’hiver et il ne restait plus rien. C’est très savoureux et peut être conservé dans le placard.

Maintenant, je coupe les concombres : je coupe leurs extrémités et les divise en quatre parties. Si les concombres sont gros, je les coupe également en deux pour plus de commodité.

Comme je n’ai pas de grande poêle, je cuisine dans deux petites. Si vous disposez d’une grande casserole, le processus ira plus vite. Je répartis la marinade dans les casseroles et ajoute les concombres.

Si les concombres semblent mous, je les fais tremper dans de l’eau froide pendant plusieurs heures – ils retrouveront leur fraîcheur.

Je mets les casseroles sur le feu, porte à ébullition sous le couvercle, puis baisse le feu et fais cuire les concombres pendant 25 minutes. Les concombres changeront de couleur en olive et libéreront du jus.