La meilleure soupe à l’oignon au monde
Introduction
La soupe à l’oignon est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa simplicité. Mais saviez-vous qu’il existe une recette qui fait passer cette soupe d’une simple entrée à un véritable festin ? Dans cet article, nous vous proposons une version de la soupe à l’oignon qui vous fera dire qu’il n’y a rien de meilleur. Une soupe réconfortante, savoureuse et incroyablement délicieuse, idéale pour les soirées froides ou pour impressionner vos invités.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Oignons jaunes | 6 gros oignons |
| Beurre doux | 50 g |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Bouillon de bœuf | 1 litre |
| Vin blanc sec | 1/2 tasse |
| Thym frais | 2 branches |
| Feuilles de laurier | 2 feuilles |
| Sel et poivre | Selon votre goût |
| Pain de campagne | 4 tranches |
| Fromage râpé (gruyère ou comté) | 100 g |
Instructions
Étape 1 : Préparer les oignons
- Éplucher et couper les oignons : Commencez par éplucher vos oignons et coupez-les en fines rondelles.
- Faire fondre le beurre : Dans une grande casserole, faites fondre 50 g de beurre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Cela permettra d’éviter que le beurre ne brûle.
Étape 2 : Caraméliser les oignons
- Cuire les oignons : Ajoutez les oignons dans la casserole et faites-les cuire à feu moyen-doux. Laissez-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants.
- Ajouter le vin blanc : Une fois les oignons bien caramélisés, déglacez la casserole avec 1/2 tasse de vin blanc sec. Laissez-le réduire pendant quelques minutes.
Étape 3 : Préparer le bouillon
- Ajouter le bouillon de bœuf : Ajoutez 1 litre de bouillon de bœuf dans la casserole avec les oignons. Ajoutez également les branches de thym et les feuilles de laurier.
- Assaisonner : Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Préparer le gratin de pain
- Griller le pain : Pendant que la soupe mijote, faites griller les tranches de pain de campagne dans un grille-pain ou au four. Les tranches doivent être bien dorées et croustillantes.
- Préparer le fromage : Râpez 100 g de fromage (gruyère ou comté). Réservez.
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