🍲 Étapes de préparation
1. Faire tremper les lentilles
Avant la cuisson, faites tremper les lentilles dans un grand bol d’eau froide pendant au moins une heure. Si possible, laissez-les toute une nuit pour faciliter leur digestion et réduire le temps de cuisson.
2. Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, versez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir à feu moyen l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajouter les Ă©pices
Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, la curcuma et le poivre noir. Mélangez bien pendant une minute, juste le temps que les arômes se développent.
4. Incorporer les lentilles
Égouttez les lentilles trempées et versez-les dans la casserole. Remuez bien pour les enrober des saveurs des légumes et des épices.
5. Ajouter les liquides
Ajoutez les dés de pomme de terre, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient bien tendres.
6. Ajuster la texture
Si vous aimez une soupe plus onctueuse, mixez une partie du potage à l’aide d’un mixeur plongeant, puis remuez pour mélanger. Vous obtiendrez une texture veloutée tout en gardant des morceaux fondants.
