Préparation :
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Faites fondre les chocolats avec le lait au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.
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Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté refroidi.
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Montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
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Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-crème à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour préserver l’aération.
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Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand récipient, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Cette recette vous permettra d’obtenir une mousse au chocolat légère et onctueuse, fidèle au style de Cyril Lignac.
