Préparation :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile. Ajouter la viande hachée et laisser cuire 5 minutes. Remuer de temps en temps, puis ajouter les tomates, l’origan et le basilic, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson une demi-heure.
Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en fines tranches. Les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 5 minutes, puis les égoutter.
Préparer la béchamel: mettre le beurre à fondre dans une petite casserole. Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire une minute doucement. Puis, verser le lait progressivement. Continuer à remuer. Lorsque la sauce a épaissi, l’assaisonner de poivre et de muscade. Ajouter le fromage râpé. Continuer la cuisson doucement, en remuant.
Huiler le plat à gratin. Y disposer une première couche de tubercules. Couvrir de viande hachée, puis de béchamel. Répéter l’opération deux fois. Terminer par la sauce béchamel au fromage et parsemer le fromage restant en surface.
Faire cuire dans le four non préchauffé à 180 ou 200 degrés (selon le modèle) pendant environ une demi-heure.
