Le gâteau au beurre extra moelleux fait selon la recette de grand-mère, que je réussis toujours à faire !

1. Pour la pâte levée, faites tiédir le lait, incorporez le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l’œuf et le sel, dissolvez la levure et ajoutez le tout à la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance lisse, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.
2. Pétrissez à nouveau brièvement la pâte sur un plan de travail fariné, étalez-la sur une plaque de cuisson graissée et creusez des creux du bout des doigts.
3. Déposez quelques morceaux de beurre dans les creux. Mélangez le sucre, le sucre vanillé et les amandes, puis parsemez la pâte. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 25 minutes supplémentaires.
4. Faites cuire au four préchauffé (chaleur tournante) à 200 °C pendant environ 25 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement, puis divisez-le en quatre parts et coupez-les horizontalement.
5. Préparez un pudding avec le lait, la poudre à pudding et le sucre. Répartir uniformément le pudding encore chaud sur les couches inférieures du gâteau, placer les couches supérieures par-dessus et laisser refroidir le gâteau pendant environ 2 heures (si vous êtes pressé, placez-le au congélateur pendant 5 à 10 minutes). Couper à nouveau les tranches de gâteau en quatre avant de servir.