Les courgettes comptent parmi les légumes les plus polyvalents et les plus appréciés en cuisine : parfaites pour les pâtes, les accompagnements, les frittatas, les tartes salées et bien plus encore. En saison, elles sont économiques et particulièrement savoureuses. Les congeler est un excellent moyen de les conserver et de les avoir toujours à portée de main, même hors saison.
Découvrez toutes les méthodes pour congeler les courgettes , crues ou cuites, entières ou râpées, selon l’utilisation que vous souhaitez en faire.
🥒 1. Congelez les courgettes crues
Idéal pour : risottos, minestrone, soupes, omelettes
Procédure:
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Lavez bien les courgettes et séchez-les.
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Coupez-les en tranches, en cubes ou en bâtonnets.
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Disposez-les sur un plateau en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
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Placer au congélateur pendant 2 à 3 heures (pré-congélation).
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Une fois durcies, transférez-les dans des sacs alimentaires en retirant l’air.
✅ Avantages : Méthode rapide et facile.
❗ Remarque : Les courgettes crues ont tendance à ramollir après la cuisson.
🔥 2. Congelez les courgettes blanchies
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