Mais ce n’est pas tout : pendant que madame guêpe fait son travail de pollinisation, elle en profite aussi pour pondre ses œufs dans certaines fleurs. Les larves se développent à l’abri, puis émergent une fois adultes. Ce partenariat entre figue et guêpe est un exemple remarquable de co-évolution : l’une ne pourrait exister sans l’autre.
Des insectes dans nos figues ? Pas de panique !
C’est là que certaines oreilles peuvent commencer à grincer : des insectes dans nos fruits ? Rassurez-vous, tout cela se passe bien en amont de votre assiette. Une fois la mission accomplie, la guêpe meurt à l’intérieur de la figue… mais des enzymes naturelles, appelées ficines, se chargent de la dissoudre complètement. Aucun risque donc de croquer un insecte par inadvertance !
Et pour les plus réticents : sachez que les figues vendues en supermarché ou sur les étals sont généralement issues de variétés dites parténocarpiques. Cela signifie qu’elles se développent sans pollinisation, donc sans intervention de guêpes.
Comment savourer les figues au quotidien
Maintenant que vous connaissez leur histoire, il est temps de les redécouvrir en cuisine. Fraîches en été, elles apportent une touche sucrée aux salades (essayez figues + fromage de chèvre + roquette, un classique !), mais aussi aux plats salés comme une tarte fine au jambon cru. Séchées, elles sont parfaites dans les mueslis maison, les cakes ou les tajines.
Astuce bonus : pour une collation saine, coupez-les en deux, ajoutez une cuillère de yaourt nature et un filet de miel – succès garanti.
Savoureuse et pleine de surprises, la figue cache bien son jeu… et c’est ce qui la rend si intéressante.
