Tapisser un moule en verre de 8×8 pouces de papier ciré. Verser le mélange de cheesecake dans le moule et faire cuire au four préchauffé à 300 degrés pendant 15 à 20 minutes. Les bords extérieurs doivent être pris et le milieu doit être agité et pas tout à fait pris.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant une nuit. Transférer le cheesecake liquide dans une poche à douille et déposer une cuillerée sur le côté plat de la moitié des coquilles. Recouvrir avec la coquille opposée.
Réfrigérer les macarons dans une boîte hermétique pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer. Amener à température ambiante (environ 2 heures) avant de servir.
Macarons au gâteau au fromage et aux fraises
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