Étape 3 : Assembler la Mousse
- Combinez café et crème : Ajoutez la mousse de café montée à la crème fouettée en trois fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation homogène et aérée.
- Répartissez dans des verrines : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels à l’aide d’une poche à douille équipée d’une douille étoile pour une présentation élégante.
Étape 4 : Décoration et Finitions
- Ajoutez les biscuits : Placez un biscuit sur chaque verrine ou émiettez-les pour les parsemer sur la surface.
- Décorez avec du chocolat : Râpez du chocolat noir ou au lait sur le dessus pour une touche gourmande.
- Laissez reposer : Réfrigérez la mousse pendant 2 heures minimum avant de servir, pour qu’elle soit bien fraîche et les saveurs développées.
Conseils pour une Mousse au Café Réussie
- Utilisez de l’eau très froide : Cela aide à monter la mousse de café rapidement et efficacement.
- Crème bien froide : Placez votre crème liquide et les ustensiles (bol, fouet) au réfrigérateur avant de commencer.
- Équilibrez le sucre : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences, surtout si vous utilisez du lait concentré sucré.
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